יאללה, בואו נדבר תכלס. נכנסתם לחנות או גלשתם אונליין, ובום – מאות סטים של סכינים. מה לבחור? מה חשוב? ולמה סט אחד עולה כמו ארוחה זוגית והשני כמו משכנתא? האמת היא שסט סכינים טוב לא חייב לקרוע את הכיס, אבל יש כמה דברים שפשוט אסור לוותר עליהם. סט טוב צריך לתת לכם את הכלים הנכונים לכל משימה, בדיוק כמו סט 4 החלקים הזה, שכולל סכין שף, קולפן ועוד כלים חיוניים.
1. סכין שף טובה: זה ה-MVP של המטבח. סכין שף איכותית (בסגנון מערבי או סנטוקו יפני) היא הסכין שתשמש אתכם ב-80% מהזמן. היא צריכה להיות נוחה ביד, מאוזנת, ועשויה מפלדה טובה שתחזיק חדות. אם הסכין שף בסט מרגישה זולה או לא נוחה – תוותרו.
2. פלדה איכותית: אל תתפתו למחיר זול מדי. סטים זולים מדי עשויים מפלדה רכה שמאבדת את החדות שלה אחרי שני מלפפונים. חפשו סטים שמציינים את סוג הפלדה (למשל, פלדת אל-חלד גרמנית או יפנית). פלדה טובה יותר אומר שהסכין תישאר חדה יותר, תהיה עמידה יותר ופשוט תעבוד טוב יותר.
3. נוחות ואיזון: סכין צריכה להרגיש טוב ביד. אם הידית לא נוחה, או שהסכין מרגישה כבדה מדי או קלה מדי – אתם פשוט לא תיהנו להשתמש בה. זה מאוד אישי, אבל סט טוב ירגיש מאוזן ונעים לעבודה.
סט סכינים הוא השקעה. סט טוב יחזיק לכם שנים ויהפוך את הבישול להרבה יותר מהנה. אם אתם רוצים לשדרג את המטבח שלכם, תעיפו מבט במגוון כלי המטבח המקצועיים שלנו, בטוח תמצאו שם משהו שתאהבו.
בדרך כלל לא. למטבח ביתי, סט בסיסי של 3-5 סכינים איכותיות (שף, ירקות, לחם) יעשה את העבודה מעל ומעבר. עדיף סט קטן ואיכותי מאשר סט ענק ובינוני.
אלה נקראות “גומות אוויר”. הרעיון הוא שהן יוצרות כיסי אוויר קטנים בין הלהב לאוכל, מה שעוזר למנוע ממנו להידבק לסכין בזמן החיתוך. זה שימושי במיוחד עם ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה.
עדיין מתלבטים? שלחו לנו הודעה בפייסבוק ונשמח לעזור לכם לבחור!
הורד עכשיו את האפליקציה וקבל:
